ALBONDIGAS DE PATATA Y CARNE

**Dolita** Lun Jun 15, 2009 8:12 pm

ALBONDIGAS DE PATATA Y CARNE

Temporada: Todo el año

Ingredientes

1/4 kg. de patatas
400 grs. de carne picada
1 huevo
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
Harina
Huevo batido
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Agua
1/2 l. de salsa de tomate

Preparación:

Cuece las patatas en agua con sal. Deja enfriar, pélalas y haz con ellas un puré espeso pasándolas por el pasapurés.
En un bol, mezcla el pimiento y dos dientes de ajo picaditos, así como el pan rallado, la carne salpimentada y un huevo. Mézclalo todo bien. Agrega al puré y vuelve a mezclar con fundamento.
Haz pelotitas con la masa, rebózalas en harina y huevo y fríelas en abundante aceite no muy caliente junto con dos dientes de ajo sin pelar. Cuando estén doraditas añádeselas a la cazuela con salsa de tomate y deja que se hagan entre 10 y 15 minutos a fuego lento