Bolitas de pan dulces a la crema de leche . (Guisandera)

Guisandera el Miér 26 Nov 2008 - 23:09

¡¡Ja !! toma nombre para este plato que siempre vi hacer a mi madre para no tirar pan.

Ingredientes:


Para las bolitas:
200 gramos de miga de pan duro desmenuzada.
100 gramos de azúcar
5 huevos
1 copa de anis dulce.

Para la crema de leche:
1 litro de leche
1 palo de canela
150 gramos de azúcar
la corteza de un limón


Desmenuzar bien la miga del pan, y mezclarla con el azúcar, el licor, las 5 yemas de los huevos.
Batir las 5 claras a punto de nieve, añadirlas a la mezcla anteriorsuavemente.
Mientras ponemos a cocer, la leche, el azúcar restante, la canela y la corteza del limón.
con
la masa se van haciendo bolitas con dos cucharas y friendolas en aceite
de oliva, cuando estén doradas, ponerlas en papel de cocina para que
suelten el exceso de grasa, y añadirlas a la leche dejandolas cocer
unos minutos con las bolitas.

Se pueden comer calientes o frias ( a mi me gustan más frias) llenan mucho, con la mitad de ingredientes salen bastantes.