HUEVAS DE MERLUZA A LA SANLUQUEÑA (Angel)

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Mensaje  Guisandera el Vie Oct 09, 2009 9:04 pm

Huevas de merluza a la sanluqueña

Ingredientes:
500 gramos de huevas blancas de merluza
una cebolla
dos dientes de ajos
dos pimientos verdes
un tomate rojo
unos granos de pimienta negra
una hoja de laurel
coloronate alimentario o azafran ramas
unvasito de manzanilla de sanlucar
agua para cubrir
sal
Elaboracion:
Cortar cebolla y pimientos verdes en aros y laminar los ajos
poner una sarten al fuego con aceite de oliva calentar
y añadir todo junto dejando refreir
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Cuando este un poco refrito añadir el tomate cortado en cuadritos y dejar refreir todo
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Una vez bien refrito añadir sal y los granos de pimienta negra y el colorante alimentario o azafran
añadir las huevas limpias y refreir con todo el conjunto unos minutos
se vera como la hueva empieza a hincharse para cojer dureza
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Una vez bien refritas las huevas con todo el conjunto
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añadir la manzanilla y cubrir de agua
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Dejar cocer a fuego lento hasta que el liquido reduzca y las huevas esten duras.
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