Hojaldrinas (Navidad)

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Mensaje  angel el Jue Nov 13, 2008 8:05 am

http://video.google.es/videoplay?docid=3298724838672909979&hl=es

Ingredientes:
Esta formulacion la dividiis por dos y saldra menos cantidad
3,250KG manteca de cerdo
80 gramos de sal fina que hirá disuelta en el vino
80 gramos azucar en grano
1,750 Litro vino blanco común
6,250 Kg. harina reposteria
ralladura de un limón
Elaboraión:Poner en la amasadora manteca azucar y ligar,después añadir ralladura de limón y vino
ligar todo muy bien,por último añadir la harina amasar todo muy bien.
Quedará una masa pegajosa,poner an la mesa harina espolvoreada la masa sobre
ella estirar con el rodillo mas o menos entre dos y medio y tres centimetros de altura
cortar con cortador redondo o ovalado,poner sobre chapa de horno con papel vegetal
esta elaboración es mejor dejarla reposar al menos 24 horas antes de meter al horno.
Poner el hono a calentar a 180 grados,cuando lo esté meter las hojaldrinas y deberan de estar en
el aproximadamente una hora hora y cuarto,antes de sacarlas y ver si estan bien cocidas se deberá
de cortar una por la mitad y ver si se coció del todo por dentro.
Una vez fuera del horno en caliente pasar por abundante azúcar glass emborrisandola por todos sus
lados y una vez hecho colocar en fuente plato bandeja ect.... y espolvorear azúcar glass con un colador o cedazo.
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Mensaje  saskia el Jue Nov 13, 2008 10:58 pm

¿Con aceite de oliva en vez de manteca saldrían? El año pasado hice los polvorones así y estaban muy ricos, pero en esta receta tal vez sin la manteca no hojaldre la masa.
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Mensaje  joana el Vie Nov 14, 2008 11:00 am

Que ricos
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Mensaje  angel el Vie Nov 14, 2008 1:54 pm

saskia escribió:¿Con aceite de oliva en vez de manteca saldrían? El año pasado hice los polvorones así y estaban muy ricos, pero en esta receta tal vez sin la manteca no hojaldre la masa.

la hojaldrina no te va a dmitir el aceite el manteado si pero esta receta es super rica en manteca de cerdo
besos
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Mensaje  saskia el Vie Nov 14, 2008 3:53 pm

angel escribió:
saskia escribió:¿Con aceite de oliva en vez de manteca saldrían? El año pasado hice los polvorones así y estaban muy ricos, pero en esta receta tal vez sin la manteca no hojaldre la masa.

la hojaldrina no te va a dmitir el aceite el manteado si pero esta receta es super rica en manteca de cerdo
besos
Sí, pero recuerda que soy vegetariana AFIRMACION
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Mensaje  angel el Sáb Nov 15, 2008 4:47 pm

saskia escribió:
angel escribió:
saskia escribió:¿Con aceite de oliva en vez de manteca saldrían? El año pasado hice los polvorones así y estaban muy ricos, pero en esta receta tal vez sin la manteca no hojaldre la masa.

la hojaldrina no te va a dmitir el aceite el manteado si pero esta receta es super rica en manteca de cerdo
besos
Sí, pero recuerda que soy vegetariana AFIRMACION

si pero con aceite de oliva mantecados si hojaldrinas no
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Mensaje  saskia el Sáb Nov 15, 2008 5:46 pm

Pues nada, sin hojaldrinas :) Me conformo con mantecados y roscos de vino AFIRMACION
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