Tortos con picadillo de soja ( Saskia )

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Mensaje  Guisandera el Lun Nov 16, 2009 7:54 pm

Tortos con picadillo de soja = Saskia


Tortos con picadillo de soja ( Saskia ) TortosTortos con picadillo de soja ( Saskia ) Harina_maiz

Para los tortos


Ingredientes:




  • 250 g de harina de maiz (como la de la foto)
  • 50 g de harina de trigo
  • agua (la necesaria)
  • sal
  • aceite de oliva


Preparación:


Se mezclan las harinas y la sal (al gusto) y se va añadiendo agua poco a poco y amasando, hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos. Se envuelve en un paño húmedo y se deja en la nevera unas horas, o mejor hasta el día siguiente. Luego se van haciendo bolitas que se aplastan y se fríen en abundante aceite de oliva.

Para el picadillo

Ingredientes:



  • 150 g de soja texturizada gruesa
  • sal
  • 1 diente de ajo
  • pimentón dulce
  • pimentón picante
  • pimienta negra
  • salsa de soja
  • orégano
  • aceite de oliva
  • ajo en polvo


Preparación:

La víspera ponemos en remojo la soja con agua a la que añadiremos un chorro de salsa de soja, orégano y ajo en polvo. Al día siguiente, escurrimos la soja y la molemos en una batidora, sin que quede demasiado fina.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, echamos la soja y el diente de ajo muy picadito. Añadimos abundante pimentón dulce y del picante según nos guste de punto y tb la pimienta. Lo vamos removiendo sin parar, hasta que toma un bonito color rojo oscuro.
Se sirve sobre los tortos, todo calentito.

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