Galletas de navidad

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Mensaje  Guisandera el Dom Dic 13, 2009 11:21 pm

Galletas de navidad



  • Nº Personas: 4
  • Dificultad: Media
  • Calorías: 570
  • Tiempo: 40-60 minutos
Receta de :Elle.es


Galletas de navidad Galletas_de_navidad1_recipe



Ingredientes

  • para la masa:
  • 250 g harina
  • 250 g mantequilla
  • 120 g almendras molidas
  • 100 g azúcar glasé
  • 1 yema de huevo
  • vainilla en polvo
  • 100 g mermelada de frambuesa
  • para la cobertura:
  • 100 gr azúcar glasé
  • 1 clara de huevo
  • zumo de limón




Preparación

1.- Poner en un recipiente la harina con la mantequilla fría y mezclar, incorporar el resto de los ingredientes y volver a mezclar hasta conseguir una preparación homogénea. Envolver en papel film y reservar en la nevera durante 30 minutos.
2.- Precalentar el horno a 180º. Espolvorear ligeramente una superficie lisa y extender la masa con ayuda de un rodillo hasta conseguir un espesor de 1/2 cm. aproximadamente. Con un corta pastas en forma de estrella ir cortando figuras y colocar sobre una bandeja con papel sulfurizado. Hornear 15 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
3.- Rellenar con la mermelada de frambuesa y tapar en forma de sándwich. Montar una clara a punto de nieve, añadir el azúcar glasé, unas gotas de colorante alimenticio, el zumo de limón y mezclar de manera uniforme. Poner el glaseado sobre las galletas, dejar reposar hasta que solidifique. Servir.

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