Portal*
Índice
Galería
Registrarse
Conectarse
Salsa de foie, para pasta
3 participantes
Página 1 de 1.
Salsa de foie, para pasta
Guisandera Jue Mar 18, 2010 7:22 pm
Esta salsa la saqué de un catálogo del Lidl, la apañe un poco a mimanera pero en esencia es la misma.
SALSA DE FOIE DE PATO , PARA PASTA.
INGREDIENTES:
1 bloc de foie de pato, o foie gras
100cc. de nata con el 35% de materia grasa, yo use la de "President" en tarrina
100 cc. de caldo de ave, utilicé la del brik pequeño de "Aneto"
Pimienta negra y sal
Preparación:
Cocer la nata con el caldo y dejarlo reducir un poco, añadir el foie y triturarlo todo con la batidora hasta que espese, probar el punto de sal y añadir la pimienta negra molida.
Ponerla encima de la pasta, y gratinar, añadiendo luego queso Padano rallado al servirlo.
SALSA DE FOIE DE PATO , PARA PASTA.
INGREDIENTES:
1 bloc de foie de pato, o foie gras
100cc. de nata con el 35% de materia grasa, yo use la de "President" en tarrina
100 cc. de caldo de ave, utilicé la del brik pequeño de "Aneto"
Pimienta negra y sal
Preparación:
Cocer la nata con el caldo y dejarlo reducir un poco, añadir el foie y triturarlo todo con la batidora hasta que espese, probar el punto de sal y añadir la pimienta negra molida.
Ponerla encima de la pasta, y gratinar, añadiendo luego queso Padano rallado al servirlo.
_________________
"Si lo que vas a decir no es más bello que el silencio; no lo digas "
http://reinaastur.spaces.live.com/
http://reinaastur-2.blogspot.com/
Guisandera- Chef
-
Cantidad de envíos : 17827
Edad : 74
Localización : GIJON-ASTURIAS
Fecha de inscripción : 18/05/2008 -
Re: Salsa de foie, para pasta
melania Dom Mar 21, 2010 5:02 pm
Tiene que estar muy rica 
Gui a que sabe el foie de Pato 
Gui a que sabe el foie de Pato 
melania- Chef
-
Cantidad de envíos : 5222
Edad : 63
Localización : Nacida en Melilla y desde el 85 en Almería
Fecha de inscripción : 05/10/2008 -
Re: Salsa de foie, para pasta
Guisandera Dom Mar 21, 2010 11:55 pm
Parecido al foie-gras de cerdo, algo más fino pero muy similar, así que puedes hacer la salsa con el foie-gras de la Piara ( por ejemplo).
_________________
"Si lo que vas a decir no es más bello que el silencio; no lo digas "
http://reinaastur.spaces.live.com/
http://reinaastur-2.blogspot.com/
Guisandera- Chef
-
Cantidad de envíos : 17827
Edad : 74
Localización : GIJON-ASTURIAS
Fecha de inscripción : 18/05/2008 -
Re: Salsa de foie, para pasta
Ipei Dom Mar 21, 2010 11:58 pm
Guisandera escribió:Parecido al foie-gras de cerdo, algo más fino pero muy similar, así que puedes hacer la salsa con el foie-gras de la Piara ( por ejemplo).
Si,es muy parecido,a mi me gusta mas porque es un poco mas suave de sabor.
_________________
"La amistad no se obliga, no se impone,la amistad es como una flor.Se cultiva con muestras de ternura y de lealtad,y se riega con las aguas del desinterés y del cariño silencioso."
Ipei- Chef
-
Cantidad de envíos : 15497
Edad : 58
Localización : Al Sur del Sur....osea,Canarias.
Fecha de inscripción : 18/05/2008
Temas similares» SALSA PARA MARISCOS
» SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE FOIE
» PASTA CON SALSA DE SALMON AHUMADO (Angel)
» Recetario de Pasta para Navidad ( Gallina Blanca)
» Recetario de Pasta para Navidad ( Gallina Blanca)
» SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE FOIE
» PASTA CON SALSA DE SALMON AHUMADO (Angel)
» Recetario de Pasta para Navidad ( Gallina Blanca)
» Recetario de Pasta para Navidad ( Gallina Blanca)
Página 1 de 1.
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.