Samosa con verduras

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Samosa con verduras

Mensaje  Guisandera el Sáb Mayo 22, 2010 9:29 pm

Samosa con verduras





Ingredientes:


  • 125 gr. de harina de tigo integral
  • 250 gr. de harina blanca
  • 125 gr. de guisantes
  • 125 gr. de zanahorias
  • 125 gr. de patatas
  • 1 cebolla gorda
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cabezas de ajo
  • una pequeña raíz de jengibre
  • 1/2 CC de cúrcuma
  • 1/4 CC de cilantro molido
  • 1/2 CC de comino molido
  • 1 limón verde
  • Unas ramitas de cilantro fresco
  • Sal
  • Aceite para freír

Preparación:

  • Cortar las zanahorias y las patatas en daditos.

  • Sofreír la cebolla con un poco de aceite.

  • Batir la especies hasta obtener una pasta.

  • Mientras tanto, sofreír las zanahorias, los guisantes y las patatas con las cebollas.

  • Añadir las especies y la sal y rociar con un poco de agua. Cubrir y poner a fuego lento hasta que las verduras se hayan cocido y se haya evaporado toda el agua.

  • Rociar con el zumo del limón verde y añadir las hojas de cilantro.

  • En una ensaladera, mezclar los dos tipos de harina con un poco de sal y realizar una bola. Repartir esta bola en bolitas más pequeñas. Formar tortitas de 10 centímetros y partirlas en dos para hacer semicírculos.

  • Cerrarlos para formar cucuruchos y humedecer uno de los bordes antes de cerrarlos. Rellenarlos con las verduras y cerrarlos.
Receta de :1000recetas.es

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