MOUSSE DE FRUTA DE LA PASION

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MOUSSE DE FRUTA DE LA PASION

Mensaje  Guisandera el Dom Jul 18, 2010 11:11 am

MOUSSE DE FRUTA DE LA PASION

Ingredientes:


  • 400 grs. de maracuyá

  • 250 ml de almíbar
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharada de harina (de trigo)
  • 3 cucharaditas de harina de maíz refinada
  • 25 grs. de azúcar impalpable
  • 1 vaso grande de agua
  • Unas frambuesas y hojas de menta MundoRece
Preparación:

  • Separa las claras de las yemas de los huevos.
  • En un cazo calienta el almíbar con un chorrito de agua.
  • En un bol mezcla, con ayuda de una varilla, los dos tipos de harina con el azúcar. Vierte poco a poco el resto del agua sin dejar de remover.
  • Incorpora también las yemas. Una vez todo bien mezclado, ańádeselo al cazo cuando hierva el almíbar. Calienta hasta que espese y déjalo enfriar.
  • Corta las granadillas y vacía su pulpa con una cuchara. Bate con la batidora y cuela. Incorpora el jugo de maracuyá a la mezcla anterior, a la vez que vas batiendo con una varilla. Monta las claras con el azúcar impalpable a punto de nieve y viértelo todo sobre la preparación anterior mezclando con cuidado para que quede esponjoso.
  • Por último, reparte la mousse en copas y enfría bien antes de servir.
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Re: MOUSSE DE FRUTA DE LA PASION

Mensaje  Ipei el Lun Jul 19, 2010 12:11 am

Que rico es

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