PULPO CON PATATINAS

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Ir abajo

PULPO CON PATATINAS

Mensaje  Candy el Mar Mayo 10, 2011 2:19 pm




PULPO CON PATATINAS


Ingredientes :



1 kilo de pulpo (de pedrero)

750 gr. de de patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

500 gr. de tomates

1 vaso de vino tinto

aceite y sal



Para cocer el pulpo:



1/2 cebolla

1 hoja de laurel

agua



Preparacion:



Para conseguir un pulpo tierno hay dos trucos :

El tradicional que es golperlo y el moderno que es congelarlo, para despues descongelar antes de cocinar.

Despues de realizar cualquiera de estos requisitos ponemos a cocer el pulpo en agua hirviendo con 1/2 cebolla y una hoja de laurel .

Antes de dejarlo en la olla ,hay que meterlo y sacarlo tres veces seguidas .

Debera cocer durante 1 hora aprox..(pinchar con una puntilla ,para ver que esta cocido )

Mientras iremos preparando la salsa .

Para ello picamos la cebolla ,los dos dientes de ajo y el tomate (antes debemos pelarlo y despepitarlo).

Ponemos aceite en una tartera y pochamos lentamente todos estos ingredientes .

Cuando el pulpo este tierno ,lo sacamos ,lo cortamos con unas tijeras en trozos no muy grandes ,salamos con sal gruesa y lo añadimos a la tartera con la salsa .

Echamos el vaso de vino y dejamos cocer a fuego lento 15 minutos .

Pelamos y picamos las patatas en cuadraditos pequeños ,freimos en abundante aceite y las juntamos en la cazuela con el pulpo .

Le damos unas vueltas , rectificamos de sal ,dejamos reposar un rato ,y listo para comer .

Si quedase algo seco podemos añadir un poco del agua de la coccion.
avatar
Candy
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 7001
Edad : 63
Localización : gijon
Fecha de inscripción : 24/09/2009

http://lacocinadepinky.blogspot.com/#

Volver arriba Ir abajo

Re: PULPO CON PATATINAS

Mensaje  Guisandera el Mar Mayo 10, 2011 4:11 pm

Hummm ñam,ñam, me imagino que ese fue el ultimo que comió mi costillo.

_________________
"Si lo que vas a decir no es más bello que el silencio; no lo digas "



http://reinaastur.spaces.live.com/
http://reinaastur-2.blogspot.com/
avatar
Guisandera
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 13048
Edad : 67
Localización : GIJON-ASTURIAS
Fecha de inscripción : 18/05/2008

http://reinaastur.spaces.live.com/; http:/reinaastur-2.blogspot.

Volver arriba Ir abajo

Re: PULPO CON PATATINAS

Mensaje  Ipei el Mar Mayo 10, 2011 10:20 pm

Yo es que me fijo ya mas en la decoracion que en el plato en si...estas hecha una artista en decorar,a parte de buena cocinera.

_________________
"La amistad no se obliga, no se impone,la amistad es como una flor.Se cultiva con muestras de ternura y de lealtad,y se riega con las aguas del desinterés y del cariño silencioso."
avatar
Ipei
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 13407
Edad : 52
Localización : Al Sur del Sur....osea,Canarias.
Fecha de inscripción : 18/05/2008

Volver arriba Ir abajo

Re: PULPO CON PATATINAS

Mensaje  Candy el Miér Mayo 11, 2011 9:15 am

gracias chicas ,que animos me dais
avatar
Candy
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 7001
Edad : 63
Localización : gijon
Fecha de inscripción : 24/09/2009

http://lacocinadepinky.blogspot.com/#

Volver arriba Ir abajo

Re: PULPO CON PATATINAS

Mensaje  joana el Miér Mayo 11, 2011 10:04 am

Que rico me encanta el pulpo y asi con patatitas ummmmmmm
avatar
joana
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 878
Edad : 62
Localización : l´hospitalet de llobreegat (barcelona)
Fecha de inscripción : 20/10/2008

http://joanaib.blogspot.com

Volver arriba Ir abajo

Re: PULPO CON PATATINAS

Mensaje  melania el Lun Mayo 30, 2011 7:12 pm

Muy buena pinta OK
avatar
melania
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 5078
Edad : 57
Localización : Nacida en Melilla y desde el 85 vivo en Almería
Fecha de inscripción : 05/10/2008

http://www.melasite.blogspot.com

Volver arriba Ir abajo

Re: PULPO CON PATATINAS

Mensaje  Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Volver arriba


 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.