FONDANT DE NUBES PARA TARTAS en Microondas

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Mensaje  Guisandera el Sáb Abr 07, 2012 12:29 pm

FONDANT DE NUBES

Tenemos la receta y consejos en Thermomix de esta receta pero como no todas tenemos la maquinita aqui la receta en microondas.

FONDANT DE NUBES  PARA TARTAS en Microondas FondantBMW_05Nubes blancas yo las consegui en el Carrefour y creo que en Aldi también las tienen.

La receta siempre es el doble de azúcar que de nubes asi que:

250 grs de nubes

500 grs de azúcar glass

El azúcar del que se compra ya molido por ser más fino y queda mejor la masa.

ponemos las nubes y con las manos mojadas salpicamos con el agua las nubes y se meteran al microondas, a maxima potencia.

Para que no se quemen las nubes en el microondas se iran haciendo de 30 en 30 segundos, removiendolas cada vez que para el micro, hasta que esten fundidas.

Si se quiere colorear ya el fondant se puede añadir el color ahora , teniendo en cuenta que quedara teñido todo el bloque, si lo que se quiere es tener el color blanco para luego trocear y teñir de diferentes colores seguir con la elaboración;

Con las nubes fundidas vamos añadiendo el azúcar glas con un tenedor o lo que tengamos a mano, cuando ya no podamos manejarlo con el tenedor pasamos a untar las manos con mantequilla y amasamos con ellas la masa, hasta que quede manejable y homogenea, la liamos con papel film y la metemos en un taper a la nevera , mejor dejarla reposar un dia antes de usarla, dura unos 6 meses en el frigo, si al sacarla para trabajar con ella está dura, unos segundos al microondas y ya está.

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Para teñirla mejor los colorantes en gel o polvo ya que el líquido ablanda la masa y colorean menos.
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FONDANT DE NUBES  PARA TARTAS en Microondas Fondant3-300x168 para estirar la masa espolvoreamos ligeramente con maicena la encimera y el rodillo .

Esta masa podemos comprarla ya en bloques de diferentes clores en tiendas especializadas en internet, os pongo nuestra pagina de enlaces a las webs que venden de todo.
http://lamejorcocina.forospanish.com/t1118-paginas-de-interes

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