AJO COLORADITO GUISADO

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Mensaje  Guisandera el Jue Jul 26, 2012 9:53 pm

AJO COLORADITO GUISADO




Este es un plato tradicional de la Cocina de Almería. Es ideal para el verano, porque se toma bien frío.
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Ingredientes de la receta:


Rinde: 6 personas

1 kg de patatas
2 pimientos secos
2 dientes de ajo
Sal
2 cebollas
1/2 cucharadita de comino
1 cucharón de aceite de oliva


Preparación de la receta:


Se ponen los pimientos secos en agua templada, durante 1/2, para que se ablanden. Transcurrido ese tiempo se raspa la pulpa con un cuchillo y la pasta obtenida, se reserva.
Se pelan las patatas y se cortan por la mitad.
Luego se pelan los ajos dejándolos enteros y las cebollas se pelan y se parte en 4 también.
En una olla con agua y sal, se ponen a hervir las patatas, cebollas y ajos, hasta que estén cocidos. Se sacan.
En una batidora, se meten la pasta de los pimientos, las cebollas, las patatas y los ajos y se hace un puré fino. Se le añade el comino.
Se le añade caldo de hervir las patatas…, hasta conseguir la textura deseada.
Se va echando el aceite de oliva sin dejar de remover, como si preparáramos un alioli, ligando el puré con el aceite.

Del blog, Salud natural

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