PAN DE CANELA Y MANZANA

Candy Dom Mar 10, 2013 11:30 am

Ingredientes :
600 gr. de harina de fuerza
20 gr. de leche en polvo
1 yema de huevo
300 ml. de agua con gas
5 gr. de levadura fresca de panaderia
50 gr. de mantequilla fundida
150 gr. de masa madre
4 gr. de mejorante
80 gr. de manzana deshidratada (cortada en dados)
2 cucharaditas de canela molida
2 cucharadas de azucar invertido
1 cucharadita de sal
Preparacion:
Templamos el agua y deshacemos en ella la levadura fresca .La echamos en la cubeta de la panificadora .
Añadimos la yema de huevo ,la mantequilla fundida ,el azucar invertido y la masa madre .
Ahora mezclamos en un bol ,la harina con la leche en polvo y la canela .Ponemos esta mezcla cubriendo todo el liquido ,en una esquina echamos la sal y en el lado opuesto el mejorante .
Programamos :AMASAR.
Cuando pite la maquina ,echamos la manzana deshidratada .
Una vez termine de amasar ,sacamos la masa con las manos untadas en aceite y la ponemos en un bol (tambien untado con un poco de aceite ) ,lo tapamos para que doble su volumen .
Cuando este levada ,amasamos un poco con las manos para desgasificar y formamos bolas que pondremos en moldes de cake ( a mi me salieron dos ).Tapamos de nuevo y volvemos a dejar que leven .
Encendemos el horno a 180º .
Metemos los moldes y cocemos durante unos 25-30 minutos aprox.
(Yo pulverizo las paredes del horno con un poco de agua ,para que se forme una corteza mas crujiente ).
Estara cuando veamos el pan doradito y al golpearlo con los nudillos suene a hueco .

**Guisandera** Dom Mar 10, 2013 12:20 pm

Madre qué pintaaaa, para comer sin parar.

PAN DE CANELA Y MANZANA

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Re: PAN DE CANELA Y MANZANA