PAN DE TRIGO SARRACENO CON PASAS Y NUECES

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PAN DE TRIGO SARRACENO CON PASAS Y NUECES

Mensaje  Candy el Jue Jul 17, 2014 9:49 pm




El trigo sarraceno hace que este pan tenga una miga densa y oscura , con un sabor muy particular esta estupendo


Ingredientes :

250 gr. de harina de trigo sarraceno 
250 gr. de harina de fuerza
25 gr. de levadura fresca prensada 
280 ml. de agua templada 
2 cucharadas de aceite de oliva 
1 cucharadita de sal
75 gr. de pasas 
75 gr. de nueces en trocitos 


Preparacion:

Diluimos la levadura en el agua y echamos en un bol (yo lo hice en la amasadora KA ) con el aceite .

Echamos las harinas y mezclamos bien .

Añadimos la sal y amasamos unos 8 minutos hasta obtener una masa suave y elastica .

Incorporamos las pasas y las nueces y amasamos 2 minutos mas .

Sacamos la masa y la dejamos levar metida en un bol untado con un poco de aceite y tapado con papel film .

Una vez que este levada amasamos un poco con las manos para desgasificarla .

Formamos un rulo y metemos en un molde alargado previamente engrasado y enharinado .

Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 250º .y horneamos 10 minutos .

Abrimos el horno y pincelamos la superficie del pan con huevo batido .

Volvemos a meterlo al horno y bajamos la temperatura a 200º .

Seguimos horneando 20 minutos mas hasta que este cocido y al golpearlo por la parte de abajo con los nudillos suene a hueco .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla 



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Re: PAN DE TRIGO SARRACENO CON PASAS Y NUECES

Mensaje  Guisandera el Jue Jul 17, 2014 11:52 pm

Exótico y con una pinta estupenda. OK 

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Re: PAN DE TRIGO SARRACENO CON PASAS Y NUECES

Mensaje  Ipei el Dom Jul 20, 2014 12:25 am

Umm,seguro que está bueno por la pinta,el pan de nueces me gusta. OK 

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Re: PAN DE TRIGO SARRACENO CON PASAS Y NUECES

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