RABO DE TERNERA AL VINO

Candy Mar Mar 10, 2015 12:58 pm

Esta receta lleva un poco mas de tiempo en la preparacion , pero merece la pena ya que es una carne que queda gelatinosa , haciendo que sea un estupendo bocado

Ingredientes :

1 rabo de ternera

1/2 litro de vino

3 zanahorias

4 patatas

8 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal

25 granos de pimienta negra

1 hoja de laurel

Perejil picado

Preparacion :

Pelamos los dientes de ajo y los ponemos a dorar con aceite en la cubeta de la olla o en una tartera . Retiramos y reservamos .

Cortamos el rabo de ternera , lo sazonamos , añadimos a la olla o tartera y doramos bien por todos los lados .

Incorporamos la hoja de laurel , los granos de pimienta , el vino y los ajos reservados .

Ponemos a punto de sal .

Cerramos la olla y dejamos cocer 1 hora aprox. ( si es en tartera convencional , sera 1 y 1/2 o 2 horas aprox. , hasta que este tierno ).

Pelamos las patatas y las zanahorias y las torneamos .

Abrimos la olla (cuando este fria ) y agregamos las patatas y las zanahorias .

Volvemos a cerrar la olla y cocinamos 10-15 minutos mas .

Espolvoreamos con perejil picado y servimos

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