GUISO DE GARBANZOS CON BACALAO Y LANGOSTINOS

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GUISO DE GARBANZOS CON BACALAO Y LANGOSTINOS

Mensaje  Candy el Dom Abr 05, 2015 7:39 pm




Ingredientes :

500 gr. de garbanzos cocidos ( un bote ) 

200 gr. de bacalao desalado en trocitos ( puede ser congelado ) 

6 langostinos 

1 cebolla 

1/2 pimiento verde 

1/2 pimiento rojo 

2 dientes de ajo

70 gr. de salsa de tomate casera 

1 cucharada de carne de pimiento choricero 

1/2 vaso de vino blanco 

Aceite , sal , pimienta y guindilla (opcional )

Agua para el fumet 


Preparacion :

Pelamos los langostinos y con las cabezas y las cascaras hacemos el fumet . Reservamos los cuerpos .

Picamos las verduras ( cebolla , ajos ,pimientos ) muy menudas y las sofreimos en una olla o sarten .Echamos la guindilla ( si ponemos ) .

Añadimos la salsa de tomate y la carne de pimiento choricero . Rehogamos un poco .

Incorporamos el vino blanco y la mitad del fumet ( 1/2 vaso ) y subimos el fuego dejando hervir un rato para que se evapore el alcohol .

Lavamos y escurrimos los garbanzos .

Salpimentamos el bacalao .

Los echamos en la salsa y cubrimos con el resto del fumet .

Dejamos cociendo junto 15 minutos a fuego medio .

Cuando falten 3 minutos para terminar añadimos los langostinos reservados cortados por la mitad .

Comprobamos el punto de sal y dejamos  reposar un poco antes de servir .



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Re: GUISO DE GARBANZOS CON BACALAO Y LANGOSTINOS

Mensaje  Guisandera el Dom Abr 05, 2015 7:48 pm

APLAUDO Un plato estuendo para estas fechas y además muy rico.

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