COCHINILLO ASADO AL HORNO

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COCHINILLO ASADO AL HORNO

Mensaje  Guisandera el Dom Jun 07, 2015 12:47 pm

COCHINILLO ASADO AL HORNO



  INGREDIENTES:

   1 cochinillo o medio

    palos de laurel fuertes para el fondo

   sal, agua y manteca de cerdo


    Preparación:

   Preparar una fuente de barro si es posible ( vale la del horno si no )  con palos de laurel, con el fin de que no se pegue la piel ni la carne del cochinillo al fondo. añadir un vaso de agua, colocar el cochinillo con sal encima de los palos primero con la piel hacia abajo, se pone un poco de agua en las costillas para que este hidratado mientras se hornea; meter al horno una hora aprox. a 180º ( aquí depende del horno y el tamaño del cochinillo )

  Cuando ya paso la hora y se ve con color, se le da la vuelta y se unta todo con la manteca de cerdo, esto es para que quede la piel brillante y como galleta, se deja de tres cuartos de hora a una hora en el horno a la misma temperatura, vigilar que no se queme demasiado, tiene que quedar muy dorado  y que corte bien al final. Si se secó todo el agua, añadir mas a la fuente.

     Se sirve asi al salir del horno, no se debe recalentar ya que entonces pierde el crujiente.

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Re: COCHINILLO ASADO AL HORNO

Mensaje  Candy el Dom Jun 07, 2015 8:42 pm

Siempre te sale muy rico MUY FELIZ
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