PAN DE AVENA Y SUERO DE LECHE

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PAN DE AVENA Y SUERO DE LECHE

Mensaje  Candy el Dom Abr 23, 2017 10:32 am



Otro pan bien sano y genial para las tostadas del desayuno y los  bocatas .


Ingredientes :

120 ml. de agua 

175 ml. de suero de leche 

1 y 1/2 cucharaditas de sal 

425 gr. de harina de fuerza 

50 gr. de harina fina de avena 

30 gr. de copos de avena 

1 cucharada sopera de azucar invertido o miel 

1 taco ( 25 gr. ) de levadura fresca de panaderia 


Preparacion :

Diluimos la levadura en el agua un poco templada .

Mezclamos  con el suero de leche y el azucar invertido o la miel.

Añadimos las harinas ( fuerza y avena ) y amasamos ( yo amaso en la KA ) , durante 10 minutos aprox. .

Cuando falten 2 minutos para terminar el amasado , echamos los copos de avena y dejamos que termine .

Formamos una bola con la masa , la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado , tapamos y dejamos levar .

Una vez levada , la sacamos sobre la encimera y desgasificamos amasandola un poco con las manos .

Formamos un rulo y colocamos en un molde alargado , previamente engrasado . Tapamos y dejamos levar nuevamente .

Pincelamos el pan por arriba con un poco de agua , ponemos unos copos de avena y espolvoreamos un poco de harina de avena .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 30 -40 minutos  aprox. , hasta que este cocido y al golpearlo por abajo suene a hueco .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .





Para hacer el suero de leche :

Ponemos los 175 ml. de leche en un recipiente , añadimos un chorrin de limon o vinagre y dejamos reposar 15 minutos .


La harina de avena :

Si no tenemos harina de avena la haremos triturando copos hasta que quede bien fina .



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Re: PAN DE AVENA Y SUERO DE LECHE

Mensaje  Guisandera el Dom Abr 23, 2017 12:00 pm

Tiene que estar muy bueno OK

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