MEDALLONES DE SOLOMILLO CON SALSA DE TURRON

Ir abajo

MEDALLONES DE SOLOMILLO CON SALSA DE TURRON

Mensaje  Candy el Dom Abr 22, 2018 4:23 pm






No soy muy " carnívora " , pero el solomillo me encanta y con esta salsa queda espectacular , además asi damos salida a ese turrón que nos queda de la Navidad .


Ingredientes :

1 kilo de solomillo de cerdo en medallones de unos 2 cm.

2 cucharadas de aceite de oliva 

100 gr. de vino dulce , tipo moscatel 

100 gr. de turrón de Jijona 

200 ml. de leche evaporada 

1 cucharadita de sal 

Sal y pimienta para el solomillo 


Preparación :

Salpimentamos el solomillo y lo doramos en una sarten con un poco aceite .

Añadimos el moscatel y con cuidado flambeamos hasta que la llama se apague . ( Apagamos la campana extractora mientras flambeamos ) .

Retiramos del fuego y reservamos el solomillo en la sarten

Ponemos el turrón en el vaso de la Thermomix y trituramos 5 segundos , velocidad 5 .

Añadimos el vino dulce de flambear y programamos 2 minutos , temperatura 100º  , velocidad 1 .

Agregamos la leche evaporada y la sal . Mezclamos 5 segundos , velocidad 3 .

Bajamos con la espátula los ingredientes hacia el fondo del vaso y programamos 3 minutos , temperatura 100º , velocidad 2 .

Retiramos a una salsera y servimos con los medallones de solomillo reservados .





avatar
Candy
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 7632
Edad : 64
Localización : gijon
Fecha de inscripción : 24/09/2009

http://lacocinadepinky.blogspot.com/#

Volver arriba Ir abajo

Re: MEDALLONES DE SOLOMILLO CON SALSA DE TURRON

Mensaje  Guisandera el Dom Abr 22, 2018 4:46 pm

 Huy, huy, huyyy, que pintacaaa  OK   GUAU

_________________
"Si lo que vas a decir no es más bello que el silencio; no lo digas "



http://reinaastur.spaces.live.com/
http://reinaastur-2.blogspot.com/
avatar
Guisandera
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 13925
Edad : 68
Localización : GIJON-ASTURIAS
Fecha de inscripción : 18/05/2008

http://reinaastur.spaces.live.com/; http:/reinaastur-2.blogspot.

Volver arriba Ir abajo

Volver arriba

- Temas similares

 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.