CHIPIRONES RELLENOS EN TINTA

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Mensaje  Candy el Jue Jul 05, 2018 3:28 pm

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Que ricos son los chipirones rellenos , además  solos o acompañados de pure , patatas fritas o ensalada hacen un plato bien completo .


Ingredientes :

8 chipirones 

1 cebolleta 

1 cebolla 

1 tomate 

1 pimiento verde 

2 dientes de ajo 

75 gr. de jamon serrano 

1 huevo cocido 

Agua . Aceite de oliva . Sal . Perejil .

1 bolsa de tinta de calamar 


Preparación :

Limpiamos los chipirones y separamos las aletas y los tentáculos , que picamos y reservamos .

Para el relleno salteamos en una sarten con un poco de aceite la cebolleta y un diente de ajo picados finamente .

Añadimos las aletas , los tentáculos reservados y el jamon bien picadito .

Rehogamos y agregamos el huevo cocido picado . Dejamos templar .

En una cazuela con un poco de aceite rehogamos a fuego lento la cebolla , el otro diente de ajo , el pimiento verde , el tomate y un poco de perejil picado finamente , con un poco de sal .

Sofreímos el conjunto y añadimos la tinta disuelta en un poco de agua .

Cocinamos a fuego suave y después de hecho lo trituramos . Reservamos en la misma cazuela .

Rellenamos los chipirones con el relleno reservado , los cerramos con un palillo y los incorporamos a la salsa .

Cocinamos durante 20-30 minutos , rectificamos de sal y servimos .



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Mensaje  Guisandera el Jue Jul 05, 2018 7:43 pm

Me encantan los calamares de cualquier  forma. GUAU

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