TARTA DE CALABACIN

**CANDELA** Miér Ene 26, 2011 1:48 pm

TARTA DE CALABACIN

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Ingredientes
2 calabacines
2 zanahorias
1 cebolla pequeña
80 gr de acelgas
5 huevos
60 gr de harina
queso emmenthal rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
15 gr de mantequilla
nuez moscada
sal y pimienta

Preparación
Si el queso emmenthal no está rallado empezar poniéndolo en el vaso del thermomix y dar unos golpes de turbo para triturarlo. Reservar.
Escaldar las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 3 minutos (yo lo dejaria mas tiempo), sacar y reservar. En la misma agua sumergir las acelgas y escaldarlas 3 minutos también.
Introducir las zanahorias y las acelgas en el vaso, juntamente con las calabacines lavados y partidos en tres trozos cada y picar 2 o 3 segundos en velocidad 4, sacar y reservar.
Picar la cebolla de 4 a 6 segundos en velocidad 4, añadir la mantequilla y el aceite y programar 5 min, temp. varoma, vel. cuchara con giro a la izquierda.
Mientras en un cuenco batir los huevos con la harina, un poco de sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y 3 cucharadas de queso rallado.
Añadir las verduras picadas reservadas al vaso juntamente con los huevos batidos y mezclar todo durante unos segundos en velocidad 3 hasta que esté todo bien incorporado ayudando al final con la espátula si es necesario.
Untar un molde bajo con mantequilla y verter la masa.
Espolvorear con un poco de queso rallado y hornear durante 30 o 40 minutos en horno precalentado a 180º

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