PULPO CON PATATINAS

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Mensaje  Candy el Mar Mayo 10, 2011 2:19 pm

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PULPO CON PATATINAS


Ingredientes :



1 kilo de pulpo (de pedrero)

750 gr. de de patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

500 gr. de tomates

1 vaso de vino tinto

aceite y sal



Para cocer el pulpo:



1/2 cebolla

1 hoja de laurel

agua



Preparacion:



Para conseguir un pulpo tierno hay dos trucos :

El tradicional que es golperlo y el moderno que es congelarlo, para despues descongelar antes de cocinar.

Despues de realizar cualquiera de estos requisitos ponemos a cocer el pulpo en agua hirviendo con 1/2 cebolla y una hoja de laurel .

Antes de dejarlo en la olla ,hay que meterlo y sacarlo tres veces seguidas .

Debera cocer durante 1 hora aprox..(pinchar con una puntilla ,para ver que esta cocido )

Mientras iremos preparando la salsa .

Para ello picamos la cebolla ,los dos dientes de ajo y el tomate (antes debemos pelarlo y despepitarlo).

Ponemos aceite en una tartera y pochamos lentamente todos estos ingredientes .

Cuando el pulpo este tierno ,lo sacamos ,lo cortamos con unas tijeras en trozos no muy grandes ,salamos con sal gruesa y lo añadimos a la tartera con la salsa .

Echamos el vaso de vino y dejamos cocer a fuego lento 15 minutos .

Pelamos y picamos las patatas en cuadraditos pequeños ,freimos en abundante aceite y las juntamos en la cazuela con el pulpo .

Le damos unas vueltas , rectificamos de sal ,dejamos reposar un rato ,y listo para comer .

Si quedase algo seco podemos añadir un poco del agua de la coccion.
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Mensaje  Guisandera el Mar Mayo 10, 2011 4:11 pm

Hummm ñam,ñam, me imagino que ese fue el ultimo que comió mi costillo.

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Mensaje  Ipei el Mar Mayo 10, 2011 10:20 pm

PULPO CON PATATINAS 439864 Yo es que me fijo ya mas en la decoracion que en el plato en si...estas hecha una artista en decorar,a parte de buena cocinera. PULPO CON PATATINAS 899311

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Mensaje  Candy el Miér Mayo 11, 2011 9:15 am

gracias chicas ,que animos me dais PULPO CON PATATINAS 978683 PULPO CON PATATINAS 978683 PULPO CON PATATINAS 978683
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Mensaje  joana el Miér Mayo 11, 2011 10:04 am

Que rico me encanta el pulpo y asi con patatitas ummmmmmm
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Mensaje  melania el Lun Mayo 30, 2011 7:12 pm

Muy buena pinta OK
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