PAN DE CERVEZA Y DATILES

Candy Vie Oct 25, 2013 9:49 am

Aprovechando que una amiga me regalo miel de palma se la añadi a este pan y quedo estupendo ,se pone en lugar de miel normal o azucar invertido .Ya ves amiga que tambien la uso para el pan .

Ingredientes :

300 gr. de harina de fuerza
200 gr. de harina de espelta
25 gr. ( 1 taco) de levadura fresca de panaderia
1 y 1/2 cuchraditas de sal
2 cucharadas de manteca clarificada
2 cucharadas de miel de palma
250 gr . de cerveza a temperatura ambiente
50 gr. de datiles en trocitos

Preparacion:

Ponemos la cerveza en el bol de la amasadora .Deshacemos en ella la levadura .

Añadimos la manteca y la miel .Mezclamos bien .

Incorporamos la mitad de las harinas y amasamos un poco .

Echamos el resto de las harinas y la sal .

Amasamos durante 10 minutos .Cuando falten 2 minutos para terminar el amasado incorporamos los datiles troceados .

Sacamos la masa ,hacemos una bola y la metemos en un cuenco tapado para que leve .

Una vez levado ,amasamos a mano un poco para desgasificarla .

La repartimos en cuatro porciones iguales ,hacemos unos rollitos y metemos en un molde alargado previamente engrasado y enharinado o de silicona .

Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 30 minutos aprox. que este dorado y al golpearlo por abajo con los nudillos suene a hueco .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla