FOUGASSE - PAN

Candy Lun Dic 15, 2014 10:09 am

Este pan es un peligro ....te pones a comer y no paras , esta buenisimo

Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza
300 ml. de agua templada
25 gr. de levadura fresca de panaderia
10 gr. de sal

Preparacion:

Diluimos la levadura en el agua templada .

Amasamos todos los ingredientes ( yo lo hice en la amasadora KA ) hasta que tengamos una masa lisa y suave .

Formamos una bola y dejamos que leve metida en un cuenco ligeramente aceitado y tapamos .

Una vez este levada , sacamos , cortamos en dos trozos iguales y formamos un triangulo con cada uno .

Con un cuchillo hacemos unos cortes simulando los nervios de una hoja .

Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat , tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pulverizamos con un poco de agua y espolvoreamos con harina por encima .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos aprox.

( Antes de meter al horno , tambien pulverizamos este con un poco de agua , para que nos quede crujiente )

**Guisandera** Lun Dic 15, 2014 8:24 pm

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Re: FOUGASSE - PAN