Tartas massini

Las tartas massinis son una delicia al paladar y mucho más en éste tiempo que se avecina si se toma casi congelada. Ingredientes: Un bizcocho con un solo corte jarabe de calar trufa montada azucarada nata montada azucarada yema pastelera gelatina de manzana La elaboración: Se pela el bizcocho con un cuchillo esto quiere decir que le vamos quitando la capa oscura por todos sus lados hasta que quede el bizcocho totalmente blanco. calamos la parte superior con ayuda de una brocha con jarabe(sin cortar el bizcocho debe de estar pelado pero entero). Cubrimos el bizcocho totalmente de yema pastelera menos por la parte baja,una vez cubierto y bien alisado procedemos siquremos a tostarla co la pla de quemar o poner caramelo liquido a quien no la tenga en la parte superior de la yema y damos una fina capa de gelatina de manzana. Cojemos un cuchillo de sierra que sea largo humedecemos de agua y humedecemos tambien nuestra mano izquierda.con ella sujetareos la tarta por un lado el agua hace que no se pegue a la mano y con la derecha procedemos a dar un solo sorte por la mitad. Quitamos la parte de arriba y calamos la de abajo con la brocha y el jarabe de calar con manga pastelera y boquilla da igual rizada que lisa relleamos de trufa montada procurado que ésta sobresalga al menos un dedo del bizcocho,sobre ella reperimos la operación pero con la nata,unae rellena tapamos con la parte superior de la tarta humedecemos en agua la espátula y la pasamos por los cantos de ésta y quedará definido una mitad de trufa y otra mitad de nata. Decorar al gusto.