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Salsa de foie, para pasta
3 participantes
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Salsa de foie, para pasta
Guisandera Jue Mar 18, 2010 7:22 pm
Esta salsa la saqué de un catálogo del Lidl, la apañe un poco a mimanera pero en esencia es la misma.
SALSA DE FOIE DE PATO , PARA PASTA.
INGREDIENTES:
1 bloc de foie de pato, o foie gras
100cc. de nata con el 35% de materia grasa, yo use la de "President" en tarrina
100 cc. de caldo de ave, utilicé la del brik pequeño de "Aneto"
Pimienta negra y sal
Preparación:
Cocer la nata con el caldo y dejarlo reducir un poco, añadir el foie y triturarlo todo con la batidora hasta que espese, probar el punto de sal y añadir la pimienta negra molida.
Ponerla encima de la pasta, y gratinar, añadiendo luego queso Padano rallado al servirlo.
SALSA DE FOIE DE PATO , PARA PASTA.
INGREDIENTES:
1 bloc de foie de pato, o foie gras
100cc. de nata con el 35% de materia grasa, yo use la de "President" en tarrina
100 cc. de caldo de ave, utilicé la del brik pequeño de "Aneto"
Pimienta negra y sal
Preparación:
Cocer la nata con el caldo y dejarlo reducir un poco, añadir el foie y triturarlo todo con la batidora hasta que espese, probar el punto de sal y añadir la pimienta negra molida.
Ponerla encima de la pasta, y gratinar, añadiendo luego queso Padano rallado al servirlo.
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Re: Salsa de foie, para pasta
melania Dom Mar 21, 2010 5:02 pm
Tiene que estar muy rica 
Gui a que sabe el foie de Pato 
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melania- Chef
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Re: Salsa de foie, para pasta
Guisandera Dom Mar 21, 2010 11:55 pm
Parecido al foie-gras de cerdo, algo más fino pero muy similar, así que puedes hacer la salsa con el foie-gras de la Piara ( por ejemplo).
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Re: Salsa de foie, para pasta
Ipei Dom Mar 21, 2010 11:58 pm
Guisandera escribió:Parecido al foie-gras de cerdo, algo más fino pero muy similar, así que puedes hacer la salsa con el foie-gras de la Piara ( por ejemplo).
Si,es muy parecido,a mi me gusta mas porque es un poco mas suave de sabor.
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