SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE FOIE

Candy Lun Jul 23, 2018 3:39 pm

Una receta de solomillo sencilla y que nos dejara como autenticas reinas de la cocina

Ingredientes :

2 solomillos de cerdo

1 cebolla

150 gr. de foie

50 ml. de Pedro Ximenez

150 ml. de caldo de pollo

100 ml. de nata

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación :

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos con un poco de sal y 40 gr. de aceite .

Programamos 4 segundos , velocidad 4 y luego sofreímos 8 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Agregamos el foie y programamos 3 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 .

Incorporamos el vino y programamos 3 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 , sin cubilete .

Añadimos el caldo y la nata y programamos 6 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 , sin cubilete .

Trituramos 20 segundos , velocidad progresiva 5-10 .

Por ultimo programamos 10 minutos , temperatura 100º , velocidad 2 , sin cubilete .

Cortamos los solomillos en medallones .

Marcamos en la plancha con un poco de aceite al gusto , según nuestras preferencias , mas pasados o al punto .

Salpimentamos y servimos con la salsa .

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**Guisandera** Lun Jul 23, 2018 7:03 pm

Buenisima receta

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE FOIE

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Re: SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE FOIE