Me podeis aclarar una cosilla?

Ir abajo

Me podeis aclarar una cosilla? Empty Me podeis aclarar una cosilla?

Mensaje  Mami el Mar Nov 10, 2009 4:38 pm

Yo tengo la 21, se pueden adaptar las recetas a ella? es que veo que teneis la nueva Me podeis aclarar una cosilla? Icon_scratch
Mami
Mami
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 1211
Edad : 68
Localización : del Sur
Fecha de inscripción : 17/10/2008

Volver arriba Ir abajo

Me podeis aclarar una cosilla? Empty Re: Me podeis aclarar una cosilla?

Mensaje  Guisandera el Mar Nov 10, 2009 5:56 pm

Si Mami puedes hacerlas en la 21 y también sin la Th, cada uno va adaptando las recetas a sus maquinitas o a sus ollas de toda la vida.

_________________
"Si lo que vas a decir no es más bello que el silencio; no lo digas "

Me podeis aclarar una cosilla? 2cnz952
Me podeis aclarar una cosilla? 2dvluog

http://reinaastur.spaces.live.com/
http://reinaastur-2.blogspot.com/
Guisandera
Guisandera
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 14854
Edad : 70
Localización : GIJON-ASTURIAS
Fecha de inscripción : 18/05/2008

http://reinaastur.spaces.live.com/; http:/reinaastur-2.blogspot.

Volver arriba Ir abajo

Me podeis aclarar una cosilla? Empty Re: Me podeis aclarar una cosilla?

Mensaje  Dolita el Mar Nov 10, 2009 8:29 pm

Yo tengo estas explicaciones que me sirvieron de mucho para adaptar las recetas de la 21:

En primer lugar la T31 tarda más en calentar, por ello los tiempos son mayores. Así que el primer cambio es cuando en una receta de la T21 ponga 90º, pones 100º.

En segundo lugar, tienes que jugar con las velocidades.

En la T-21 las velocidades iban así:
1, 2, 3: velocidad remover, para cocinar.
3 1/2 : para cortar.
4: textura pasapuré.
5: batidora
A partir del 6 hasta el 9 tritura más.
Luego para montar claras o nata, se montaba a velocidad 2 o 3

En la T-31 es prácticamente igual. Lo único que pasa es que las velocidades van un poco más altas.
cuchara: cocinar y va muy lenta. Esta no existe en la T21.
1, 2 ,3: velocidad para remover
4: cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento, ...)
5: cortar ingredientes duros (zanahoria...). Es como si rallara
6: batidora
A partir del 7 hasta el 10 tritura más.
Montar nata o claras, sólo velocidad 3 1/2

Si te das cuenta antes se cortaba en el 3 1/2 y ahora es en el 4. ¿Comprendes por qué te digo que las velocidades van un poco más altas? ¿Ves como antes se montaba la nata entre el 2 y el 3 y ahora es el 3 1/2?

Te pongo la tabla de conversión, yo al principio no la entendía, pero es muy fácil y te puede ayudar a decidir sobre una velocidad u otra. Te la pongo y te la explico.

TX-3300 TX-21 TX-31
Vel - Revol. Vel - Revol Vel - Revol
1 - 3000 1 - 100 cuchara - 40
2 - 4500 2 - 350 1 - 100
3 - 5800 3 - 1000 2 - 350
4 - 7300 4 - 1800 3 - 700
5 - 8000 5 - 3200 4 - 1100
6 - 8500 6- 4600 5 - 2000
7 - 9000 7 - 6000 6 - 3250
8 - 9700 8 - 7300 7 - 5500
9 - 10000 9 - 8700 8 - 6500

_________________
www.lasrecetasdemisamigas.blogspot.com
Dolita
Dolita
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 1782
Edad : 60
Localización : Al este del sur
Fecha de inscripción : 17/05/2008

Volver arriba Ir abajo

Me podeis aclarar una cosilla? Empty Re: Me podeis aclarar una cosilla?

Mensaje  Ipei el Mar Nov 10, 2009 8:49 pm

Me podeis aclarar una cosilla? 439864 jesus!!! que rollo,por eso paso de maquinitas... Me podeis aclarar una cosilla? 699140 Me podeis aclarar una cosilla? Lol

_________________
"La amistad no se obliga, no se impone,la amistad es como una flor.Se cultiva con muestras de ternura y de lealtad,y se riega con las aguas del desinterés y del cariño silencioso."
Ipei
Ipei
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 14143
Edad : 54
Localización : Al Sur del Sur....osea,Canarias.
Fecha de inscripción : 18/05/2008

Volver arriba Ir abajo

Me podeis aclarar una cosilla? Empty Re: Me podeis aclarar una cosilla?

Mensaje  Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Volver arriba


 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.