tarta merengue de limon

Lo primero montar un merengue italiano http://patissier.obolog.com/merengue-41826 Mientras se monta el merengue forrar con hojaldre un molde circular que sea bajo y ancho pinchar el hojaldre con un tenedor y meter dentro otro molde para que no suba el hojaldre mas de la cuenta. Cocer a 200 grados hasta que este dorado,desmoldear y dejar enfriar Una vez el merengue este montado y templado ligar este con mermelada de limón haciendo una buena liga y rellenar con el el molde de hojaldre hasta arriba del todo. Con una espatula huntar unos filos de mermelada de limon alrededor de toda la tarta el centro de ella bien quemar con pala de quemar o poner caramelo liquido,dar una fina capa de gelatina de manzana y decorar al gusto. Servir muy muy frio

Anita escribió: vaya vaya ............. cuanto Arte la de mi chef predilecto !!!

gracias besos