LOMO DE CERDO RELLENO DE PATE Y ESPINACAS

LOMO DE CERDO RELLENO DE PATE Y ESPINACAS

Ingredientes:

- Un lomo de cerdo
- Ajo
- Jerez
- Tomillo
- Una cebolleta
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
- 2 puerros
- Zanahorias
- Patatas
- Espinacas
- Paté a las finas hierbas
- Aceite de oliva
- Una cerveza

Elaboración:

Hacemos un corte profundo a lo largo del lomo. Salpimentamos y lo untamos con una buena capa de paté y de espinacas (ya hervidas previamente). Cerramos y atamos con hilo de cocina.

Majamos en un mortero ajo a nuestro gusto y le añadimos la cebolleta muy picada, sal, pimienta, romero, un poco de zumo de limón, un poco de aceite de oliva y un poco de Jerez. Untamos el lomo con esta mezcla y lo dejamos reposar un par de horas.

Pelamos y partimos patatas, las zanahorias en bastones y los puerros a lo largo.

Yo usé la bolsa de asar para el horno. Puse primero las verduras y encima el lomo. Añadí la lata de cerveza, cerré la bolsa y al horno.

Si no teneis, se coloca la cama de verduras y el lomo sobre la bandeja del horno. Iremos echando la cerveza poco a poco para que no evapore rápidamente y, tal vez, habrá que ponerle un poco de agua e ir mojando la carne con la salsa que va soltando para que no se seque. Dejar cocer a 180ºC durante una hora aproximadamente.

Esta me la copieteo y tendré que cambiar las espinacas por algo alternativo que ya pensaré ...pero la haré un día de estos.

¿No os gustan las espinacas? Podrías probar con espárragos

El asquerosillo de mi hijo que las mayoría de las verduras no las puede ni ver y me fastidia estar haciendo comidas dobles aunque a veces no tengo más remedio, ya estudiare el tema a ver ... gracias Doli.

Doli, ya te lo dije en el blog me gusta muchísimo y la pienso hacer, porque el lomo lo utilizo mucho

que riiiico.......

que rica la probare

Mami escribió:Doli en los ingredientes pones tomillo y en la receta romero, que es en realidad?

Pues lo que me pasa es que como uso tanto las especias y menos sal, me da igual una que otra. A la carne le va genial cualquiera de las dos, así que, ponle la que más te guste. Si son de bote no le pongas mucha cantidad porque le dan más sabor.