NIDOS DE CALAMARES A LA RIOJANA EN SU SALSA (Angel)

**Guisandera** Vie Oct 09, 2009 7:47 pm

salado Gourmet nidos de calamares a la riojana en su salsa

Ingredientes: Una cebolla tres dientesde ajos dos pimientos verdes dos hojas de laurel colorante alimentario o en su defecto azafrán hebras medio vaso de vino de rioja o en su defecto tinto común mejor si es un vino bueno pimienta negra molida sal aceite de oliva un Kg de calamares ya cortados Elaboración:Poner en un recipiente,mejor olla expres asi se elaboran antes,aceite de oliva y encender el fuego picar pequeñita la cebolla,los ajos y los pimientos verdes,añdir al aceite y las hojas de laurel solo refreir unos tres minutos pasdo éste tiempo añadir los calamares cortado salpimentados dejar refreir otros tres minutos,añadi el colorante alimentario detrás el vino y por último cubrir de agua dejar cocer hasta que el calamar éste tierno y el agua haya evaporado y quede solo una salsita muy fina. Colocar en el plato aro de emplatar rellenarlo presionando y listo