ALBONDIGAS CON QUESO MANCHEGO (Dolita )

**Guisandera** Vie Oct 09, 2009 10:19 pm

ALBONDIGAS CON QUESO MANCHEGO

Ingredientes: - Carne picada de cerdo - Pan remojado en leche - Cebolla picada - Un puerro - 3 dientes de ajo picados - Aceite de oliva - 1 huevo duro picado - Queso manchego curado rallado - Harina - 1 vaso de caldo - ½ vaso de vino blanco - Sal y pimienta Elaboracion: En un recipiente mezclamos la carne con el pan escurrido. En una sarten con un poco de aceite doramos la cebolla y los ajos; los agregamos a la carne junto con el queso y el huevo; salpimentamos. Formamos albondigas de tamaño pequeño, las rebozamos en harina y las freimos en aceite de oliva hasta que esten doradas. En la misma sarten, freimos a fuego medio bajo cebolla, un puerro y un diente de ajo picados; cuando esten transparentes, le añadimos el vino y el caldo. Dejamos hervir hasta que reduzca a la mitad. Si os gusta, podeis batirlo. Servimos las albondigas acompañadas de la salsa y un pure de patatas.