Galletas para macedonia

**Maricel** Vie Dic 19, 2008 2:31 am

Ingredientes:
150 grs. de mantequilla
150 grs. de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
2 huevos
1 cucharada de agua de azahar
250 grs. de harina + la necesaria para la superficie de trabajo
½ sobre de levadura
1 pizca de sal

Preparación:
Tamizar la harina con la levadura y la sal. Reservar.
En un cuenco trabajar la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta formar una crema.
Añadir los huevos de uno en uno y el agua de azahar.
Unir la harina a esta preparación mezclando todo bien, pero sin amasar.
Cuando la masa esté homogénea, dividirla en 8 o 10 trozos que se trabajarán haciéndolos rodar con la palma de la mano (como si fuesen bolitas)
Reunir la masa de nuevo en una bola y repetir la operación anterior.
Volver a reunir y formar una bola, envolver en papel film y dejarla reposar una hora en el frigorífico.

Pasado el tiempo, enharinar la superficie de trabajo y extender la masa con el rodillo hasta dejarla finita. Cortar las galletas con un cortapastas y un vaso y ponerlas en la placa forrada con papel de horno.

Cocer en horno precalentado a 180º durante unos 10 ó 15 minutos, hasta que estén doraditas.

Las mías quedaron así:

Galletas para macedonia Fnequx

Están buenisimas. Muy crujientes.

La receta original dice “… pincelar las galletas con una yema batida con un poco de agua fria… “ “… para que las galletas “brillen” pincelarlas con una mezcla de azúcar y leche en el momento de sacarlas del horno… “
Yo no hice nada de esto. Pero lo pongo por si alguna lo quiere hacer así, tienen mejor presentación. Las mías no brillaban.
Tampoco las he probado acompañando a la macedonia pero lo haré un día de estos, aunque nada más sea por ver si se merecen el titulo de la receta :UYUY: