LUBINA CON KETCHUP Y SOJA

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LUBINA CON KETCHUP Y SOJA

Mensaje  Candy el Jue Nov 28, 2013 11:02 am


Esta es una receta del gran cocinero Martin Berasategui , una manera de preparar la lubina  sencilla y rapida ,el ketchup y la soja le dan al pescado un toque muy especial dejando un plato diferente y rico .




Ingredientes :

1 lubina limpia de 1 Kg. aprox. 
50 gr. de aceite de oliva 
2 dientes de ajo fileteados 
2 cucharadas soperas de salsa de soja 
1 cucharada sopera de ketchup
1 pizca de guindilla
Perejil picado 
Sal 


Preparacion:

Limpiamos bien la lubina y la abrimos como para la espalda (mandamos en la pescaderia que nos la preparen ) .

Sazonamos ligeramente ( porque al llevar soja ya le aporta sal ) y rociamos con un poco de aceite .

La ponemos  en una plancha o sarten dejandola 8 minutos por el lado de la piel y 4 minutos por el lado de la carne .

Mientras en una sarten preparamos un refrito con el aceite y el ajo fileteado .

Cuando el ajo empiece a dorarse retiramos del fuego para que no se queme y lo echamos sobre la lubina 

Al aceite del sofrito agregamos el ketchup y la salsa de soja y mezclamos bien .

Calentamos y lo volcamos sobre el pescado .

Volvemos a recuperar todo el refrito que acabamos de echar al pescado y lo pasamos a la sarten .

Lo volvemos a calentar y lo volcamos de nuevo sobre el pescado .

Espolvoreamos con perejil picado y servimos bien caliente







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Re: LUBINA CON KETCHUP Y SOJA

Mensaje  Guisandera el Jue Nov 28, 2013 12:54 pm

 Tiene una pinta estupenda.   

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