Terrina de papas y anchoas.

**Ipei** Miér Jul 15, 2009 1:04 am

Con alimentos nada fuera de lo común, prepararemos una terrina deliciosa. Aquí es importante que nos luzcamos con la presentación y nos explayemos con confianza. Así logramos seducir por completo a nuestros comensales.

- Ingredientes (para 4 porciones)

1 sobre de gelatina sin sabor
1/2 pocillo de agua
600 grs. de papas cocidas y reducidas a puré
3 filetes de anchoas
2 cdas. soperas de perejil picado
1 lata grande de atún
Sal y pimienta a gusto

Para decorar

Hojas verdes
1 pimiento rojo picado
1 pimiento amarillo picado
100 grs. de tomates cherry
3 filetes de anchoas

- Preparación
Hidratar la gelatina en el agua y llevar a baño María hasta disolverla. Colocar las papas en un bol. Incorporar los filetes de anchoas picados, el perejil y el atún. Mezclar muy bien.
Agregar la gelatina disuelta. Mezclar. Salpimentar. Volcar la preparación en un molde tipo budín inglés previamente forrado con papel film.
Cubrir con el mismo papel y llevar a la nevera por,
aproximadamente 4 horas. Desmoldar sobre una fuente. Cortar en
porciones y decorar con hojas verdes, los pimientos, los tomates cherry
cortados al medio y los filetes de anchoas.

(sacado de saborgourmet.com)