ROSAS DE MANTEQUILLA (Angel)

Cocina y Pasteleria Patissier
Rosas de mantequilla coloreadas

Ingredientes:
Mantequilla
Colores vegetales
Cartucho de papel siliconizado
Elaboración:Montar la mantequilla en la batidora
hasta que esté blanca y haya triplicado al menos
su volumen inicial.
Una vez montada hacer un cartucho de papel
cortar la punta con unas tijeras y poner sobre
las bandeja unos puntos de ésta mantequilla.
Colorear mantequilla la que quepa en un
cartucho de papeldel color que más nos guste
sirve cualquier color ya que en la decoración lo
que más llamará la atención será el colorido de
las flores.
Hacer un cartucho de papel siliconizado de el
color deseado aplanar la punta de el cartucho
con las tijeras hacer un corte largo sesgado por
uno de sus lados y por el otro hacer un corte
igual pero mas corto.
Sobre los puntos de mantequilla que
inicialmente pusimos en la bandeja y con el
movimiento de las manos de dercha a izquierda
vamos formando las rosas,esto es cuestión de
mucha práctica para que salgan formadas bien.
Una vez formadas las rosas se hace otro
cartucho de distinto color y en éste hacemos la
misma operación aplanamos la punta del
cartucho y hacemos el mismo corte por ambos
lados del cartucho pero a diferencia del primero
estos cortes serán los dos exactamente iguales.
A cada rosa tendremos que ponerles cuatro
hojas que es lo que formaremos con este
carucho lo pegamos a la base de la rosa
apretamos y tiramos hacia atrás hacia nosotros
y quedaran las hojas formadas tal como aparce
en las fotos.
Junio 2.008