SOLOMILLO CON PATE

**joana** Miér Nov 18, 2009 4:36 pm

Esta rica receta es mi amiga Canelona, de verdad que vale la pena, riquisima.

INGREDIENTES:

1 Solomillo cerdo
Sal mantequilla y aceite
75/100 grs Almendras tostadas
1 ó 2 Latitas de pate
1 paq beicon
1 chorrito coñac

Preparación
Abrir el solomillo en libro y salpimentar, dejar macerar en la nevera unas horas o toda la noche. Triturar las almendras, que no sean polvo.
Sacar el solomillo, mezclar en un bol el paté y las almendras y esparcirlo sobre el centro de la carne, levantar "las faldas" del solomillo y cerrar muy bien con palillos, para que no se nos salga el paté con el calor del horno. Enrollar el solomillo con bacon.
Enmantequillar un molde, colocar el solomillo, las pasas y las ciruelas, unos taquitos de mantequilla por encima, chorrito de aceite y chorretón de coñac, hornear a 220º (horno precalentado) durante unos 40-45 minutos, altura media, si el bacon se tuesta demasiado, tapar con papel albal.
Dejar enfríar un poco, abrir un poco el bacon, y quitar los palillos, cortar a lonchas,emplatarlas y verter la salsita,