CREMA DE PUERROS ( CALIENTE)

**Guisandera** Jue Feb 28, 2013 5:23 pm

CREMA DE PUERROS ( CALIENTE )
El matizar la crema de "caliente" es para diferenciarl de la fria o Vichyssoise, aunque esta es más elaborada que la presente CREMA DE PUERROS, sencilla y rápida.
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INGREDIENTES

400 Grs. de puerros ( 3 o 4 grandes )
1 patata, grande 200grs.
50 grs. de aceite de oliva
500 grs de leche
500 grs de caldo de ave ( yo use el de Gallina Blanca )
sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Poner en el vaso, el puerro limpio y corado en trozos, y la patata o patatas cortada en cuaddrados, trocear 4 segundos- velocidad 4.

Añadir el aceite y sofreis 10 minutos - temperatura varoma - velocidad 1

Seguido incorporar el caldo, la leche y cocer programando = 25 minutos - temperatura 90º - velocidad 1

Triturar la mezcla, durante 1 minuto a velocidad progresiva= 5 - 10

Salpimentar y triturar= 1 minuto - velocidad progresiva 5 - 10
Servirla caliente, adornada segun el gusto de los comensales

Fuente= Escuela de cocina Telva

Candy Jue Feb 28, 2013 8:51 pm

Otra cremina muy rica y apropiada para estos dias de frio CREMA DE PUERROS ( CALIENTE) 521599

CREMA DE PUERROS ( CALIENTE)

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