DIP DE COMPANGO CON CHIPS DE FABADA

Candy Jue Mayo 08, 2014 10:09 am

Esta receta es muy apropiada para dar salida a los restos que nos quedan de la fabada .Aqui en Asturias llamamos compango a la carne que le ponemos a este plato

Ingredientes para los chips :

200 gr. de fabes
2 claras de huevo
30 gr. de harina
20 gr. de mantequilla

Ingredientes para el dip :

Restos del compango de la fabada
2 cucharadas de fabes

Preparacion de los chips :

Precalentamos el horno a 180º .

Ponemos en el vaso les fabes .Añadimos las claras de huevo ,la harina y la mantequilla .

Trituramos 30 segundos ,velocidad 5 .

Con la espatula bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso y volvemos a triturar otro 30 segundos ,velocidad 5 .

Con ayuda de una cuchara hacemos circulos de 10 cm. aprox. de masa sobre una lamina de silicona o un papel de horno colocado en una bandeja y horneamos 20 minutos aprox. hasta que esten dorados .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

Preparacion del dip:

Echamos en el vaso los restos del compango de les fabes ( chorizo , morcilla ,tocino etc.) en trocitos .

Añadimos 2 cucharadas de fabes y trituramos 30 segundos ,velocidad 5 .

Sacamos y ponemos en un bol para servir acompañado de los chips

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**Guisandera** Jue Mayo 08, 2014 7:16 pm

De fabula.

DIP DE COMPANGO CON CHIPS DE FABADA

DIP DE COMPANGO CON CHIPS DE FABADA

Re: DIP DE COMPANGO CON CHIPS DE FABADA