ROLLOS DE BERENJENA A LA PARMESANA

**Guisandera** Jue Nov 19, 2015 5:54 pm

ROLLOS DE BERENJENA A LA PARMESANA

   INGREDIENTES:

   1 berenjena grande o dos pequeñas

    Lonchas de jamón, serrano ( o ibérico, depende del bolso )

   Queso en lonchas

   Queso rallado

   Salsa de tomate

   sal y un poco de aceite

    Elaboración:

   Cortar la berenjena a lo largo con mandolina, o si no hay, en lonchas como de 1/2 centímetro Aprx.

Poner las lonchas en bandeja para horno,( 180º ) con un poco de sal y pinceladas en aceite de oliva, tostar un poco, sacarlas del horno, cuando enfríen un poco que se puedan manejar poner jamón, queso en lonchas y enrollarlas, suelen quedar bien sin sujetar, pero si tienden a soltarse, poner un palillo.

En bandeja que sirva para horno poner un fondo de salsa de tomate ( yo la tenia casera ) poner los rollitos encima, cubrir con más salsa de tomate, queso rallado y a gratinar.

    Es un plato muy bueno y llena.