ROSCON DE REYES DE SAMANTHA

Candy Jue Ene 05, 2017 4:44 pm

Otro roscon de Reyes , esta receta se la vi a Samantha , queda estupendo , como los otros dos que tengo en el blog , uno aqui y otro aqui .

Ingredientes :

600 gr. de harina de fuerza

200 ml. de leche

35 gr. de levadura fresca de panaderia

125 gr. de azucar

2 cucharadas de azucar invertido

100 gr. de mantequilla fundida

2 huevos

8 gr. de sal

3 cucharadas de agua de azahar

Ralladura de 1 limon

Ralladura de 1 naranja

Para decorar :

Frutas escarchadas

Naranja confitada

Almendras fileteadas o en granillo

Azucar humedecida

1 huevo batido

Preparacion :

Calentamos y templamos la leche .

Añadimos la levadura desmenuzada , 4 cucharadas de harina y 1 de azucar . Removemos bien .

Tapamos con papel film y dejamos reposar 20 minutos .

Hacemos un volcan con el resto de la harina y azucar .

Agregamos la mantequilla , la sal , los huevos , el agua de azahar , el azucar invertido y las ralladuras de naranja y limon . Removemos bien .

Añadimos la otra masa poco a poco , removiendo hasta que tome cuerpo .

Amasamos 5 minutos sobre la encimera enharinada ( yo amase con la KA.) .

Hacemos una bola , la ponemos en un cuenco un poco engrasado , la tapamos con film y dejamos reposar 45 minutos , hasta que doble su tamaño .

Una vez levada , la amasamos levemente para eliminar el aire interior .

Formamos una bola ( yo hice 2 ) , la aplastamos un poco para obtener un disco grueso , hacemos con los dedos un agujero en el centro .

Metemos las manos en el y estiramos suavemente hacia los lados para agrandarlo y darle forma de aro .

Lo ponemos en la placa del horno forrada con papel de hornear o silpat , lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar 30 minutos para que aumente de tamaño .

Hacemos un corte en la base y metemos la figurita ( apta para el horno ) .

Pincelamos con huevo batido y decoramos con las frutas , el azucar humedecido y las almendras .

Horneamos 25 minutos y dejamos enfriar .

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**Guisandera** Jue Ene 05, 2017 6:15 pm

Te quedó estupendo, el mio,o los mios que seguro lo haré en dos, están levando uso la receta Prado Camacho.

Candy Sáb Ene 07, 2017 2:01 pm

Si vi en FB , a mucha gente hablar de que los hizo , que tal salen ?

**Guisandera** Sáb Ene 07, 2017 2:07 pm

Rico y esponjoso, pero a mi se me desparrama algo al hornear, no se si será por que remojo mucho el azúcar, ya probaré a hacerlo menos "remojao" Ya pondré la receta pero sin foto.

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