ENSALADA MALAGUEÑA (Sentao)

**Guisandera** Jue Oct 08, 2009 8:08 pm

ENSALADA MALAGUEÑA

SEN TAO el Jue 30 Jul 2009 - 12:07

Ensalada malagueña

Esta ensalada es típica de Málaga sobre todo en estas fechas, probadla que queda riquísima.
Lleva: patatas cocidas, naranjas, cebolleta, bacalao (o bacalao ahumado en aceite de oliva) y aceitunas negras (o verdes "aliñás" de esas nuevas amarguillas).
Aliño: Sal, aceite y vinagre (cuidado con la sal que el bacalao ya le aporta).
Se cuecen las patatas con piel, una vez cocidas se pelan, se trocean y se ponen en un "lebrillo", por otro lado se pelan las naranjas y se limpian bien para que no quede nada de blanco, se trocean y se añaden a las patatas, además de la cebolleta, las aceitunas (negras o verdes que de gustos no hay mucho escrito) y el bacalao, se aliña y se deja que se enfríe en la nevera.
Cuando reposa un buen rato está riquisima