LUBINA A LA VERDULERA (Angel)

**Guisandera** Vie Oct 09, 2009 9:23 pm

Lubina a la verdulera

Ingredientes: un par de lubinas de tamaño medio si es posible a la espalda y sin espina(esto es abierta como un libro y con la espina central quitada) sal aceite de oliva pimienta negra molida una cebolla grande cortada en juliana dos pimientos verdes cortados en juliana el zumo de medio limón medio vaso de agua Elaboración: Poner la lubina abierta a la plancha con sal gruesa por sus dos caras una vez este reservarla Poner en una sarten pimiento y cebolla en juliana con aceite de oliva añadir sal y un poco pimienta negra molida refreir muy muy bien todo el conjunto.añadir el zumo de limón y el agua dejando que hierba meter la lubina que tenemos a la plancha en el conjunto y dejar hervir unos minutos hasta que el liquido evapore.