BISCUIT DE NUECES

Candy Dom Nov 29, 2009 5:58 pm

BISCUIT DE NUECES

INGREDIENTES

200 gr. de azucar

750 gr. de nata liquida

8 yemas de huevo

100 gr. de agua

200 gr. de nueces peladas

PREPARACION:

Poner en el vaso las nueces y programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-7 .Sacar y reservar.

En el vaso muy frio colocar la mariposa, agregar la nata y programar velocidad 3,sin tiempo , hasta que la nata este casi montada.Sacar y reservar en la nevera.

Colocar en el vaso el azucar y el agua para hacer el almíbar , programando 5 minutos, , 100º ,velocidad cuchara. Destapar para que se enfrie y volver a tapar, programando 4 minutos 70º velocidad 5 .A continuación incorporar las yemas para que cuajen y se mezclen.

Dejar enfriar . Cuando la crema de las yemas y el almíbar esten frios mezclar con la nata y las nueces.

Verter en un molde e introducirlo en el congelador hasta que cuaje.

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