Coctel de marisco con vinagreta de frutas

• Nº Personas: 4
  
• Dificultad: Fácil
  
• Calorías: 461
  
• Tiempo: 20-40 minutos
  

• 100 g frutas rojas
  
• 1 cucharadita miel
  
• 2 cucharaditas vinagre
  
• 4 cucharadas aceite de oliva
  
• 80 g lechugas variadas
  
• 100 g palmitos
  
• 1 aguacate
  
• 1 limón ( su zumo)
  
• 250 g gambas cocidas
  
• sal y pimienta
  

1.- Machar los frutas rojas, salpimentar y añadir la miel, el vinagre y mezclar con el aceite enérgicamente hasta que la salsa emulsione.
2.- Lavar bien las lechugas, escurrir. Escurrir y cortar en aros finos los palmitos pelar y trocear en dados pequeños el aguacate, rociar con zumo de limón para que no ennegrezca.
3.- Pelar las gambas y reservar. En cuencos o vasos grandes de cristal, repartir el aguacate, incorporar parte de la vinagreta y seguir con las lechugas y los palmitos, coronar con las gambas y regar más vinagreta. Servir