SOLOMILLO IBERICO A LA MOSTAZA

Candy Mar Mayo 18, 2010 3:58 pm

SOLOMILLO IBERICO A LA MOSTAZA

Ingredientes:

1 solomillo de 700-800 gr. cortado en tacos

20 gr. de aceite de oliva (para saltear el solomillo)

180 gr. de cebolleta partida en cuartos

40 gr. de aceite de oliva

10 gr. de maicena

50 gr. de vino blanco

100 gr. de caldo de carne

1 cucharada de mostaza de DIJON

Sal y pimienta

Preparacion:

Poner en el vaso la cebolleta y el aceite y programar 6 segundos ,velocidad 4 .Con la espatula ,bajar los restos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas .Programar 10 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1.

Añadir la maicena ,el vino y el caldo y programar 10 minutos ,temperatura varoma velocidad 2 .

Incorporar la mostaza y triturar programando 1 minuto ,velocidad progresiva 5-10 .Reservar dentro del vaso.

Salpimentar los tacos de solomillo .Poner a calentar el aceite en una sarten y dorar al gusto los tacos de solomillo .Añadir la salsa del vaso y, cuando comience a hervir ,retiramos del fuego.

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