Helado de naranja

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Mensaje  Guisandera el Mar Jun 14, 2011 7:55 pm

Pongo esta receta para que veais que se pueden hacer de mil maneras y con cualquier cosa que apetezca, hay diferentes recetas para un mismo sabor, por lo que iremos poniendo numero a la receta si se repite el sabor, pero no la forma de hacerlo.




HELADO DE NARANJA

Helado de naranja Dieta-de-la-naranja

Ingredientes



6 naranjas de piel gruesa
200 gramos de azúcar
1 vasito de Cointreau
Zumo de ½ limón
500 ml de agua
2 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar molida (glas, lustre)
Elaboración


Se corta la parte superior de las naranjas y se vacían cuidadosamente.
La pulpa se mezcla con el limón y el Cointreau. Luego se pasa todo por un colador fino. Reservar el líquido.

Con el azúcar y el agua se hace un almíbar ligero que se mezcla con el líquido anterior. Colocar la mezcla en la heladera durante aproximadamente 1 hora.

Una vez hecho el helado se rellena con él las naranjas y se llevan al congelador.

Unos minutos antes de servir se hace un merengue batiendo las claras de huevo a punto de nieve muy firme con el azúcar glas.

Encender el grill del horno o microondas.

Sobre cada naranja se coloca un montoncito de merengue (quedará más presentado y bonito si se hace con manga pastelera) y se llevan las naranjas al horno, lo justo para que se dore ligeramente el merengue.

Servir al momento.


Observaciones

Si no se dispone de heladera, verter la preparación en un recipiente de cristal o metal y llevar al congelador. Transcurrida una media hora se saca y se bate para romper los cristales de hielo. Llevar nuevamente al congelador y cada media hora repetir la operación de batido. Efectuar esta operación varias veces para obtener una textura cremosa.

Receta copiada a traves de Google de www.mujerdeelite.com

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