SOLOMILLO CON SALSA DE CERVEZA

Candy Dom Sep 23, 2012 1:22 pm

Ingredientes :
2 solomillos de cerdo
1 cucharada de miel
500gr de zanahorias
1 cerveza negra (300 ml.)
20 gr. de azucar moreno
100 ml. de caldo de carne
Ralladura de 1/2 naranja
1 cucharada de vinagre de modena
1 cucharada de mostaza
Un poco de acite
Sal y pimienta
Preparacion de la salsa :
Ponemos un cazo al fuego y fundimos el azucar ,añadimos la cerveza ,el caldo ,la miel ,la ralladura de naranja ,el vinagre y la mostaza ,dejamos reducir y reservamos .
Preparacion de las zanahorias :
Pelamos las zanahorias ,las cortamos en rodajas y las cocemos en agua con sal durante 15 minutos aprox..
Las escurrimos ,reservando un poco de agua de la coccion .Las trituramos en la batidora con el liquido necesario para que nos quede un pure mas bien espeso .Rectificamos de sal , espolvoreamos con pimienta y reservamos .
Preparacion del solomillo :
Limpiamos los solomillos ,salpimentamos y doramos en una sarten con un poco de aceite .
Los pasamos a una fuente de horno y asamos durante 10 minutos ,en horno precalentado a 200º .
Los servimos con el pure de zanahoria y la salsa reservada .