ENSALADA DE SALMON AHUMADO Y PATATAS

Candy Jue Dic 13, 2012 2:52 pm

Ingredientes :
1 litro de agua
600 gr. de patatas peladas y troceadas
sal
La piel de 1/2 limon rallada
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
60 gr. de zumo de limon
3 cucharadas de alcaparras
30 gr. de cebolleta
50 gr. de nata
1 poco de pimienta molida
2 ramitas de eneldo
200 gr. de salmon ahumado en lonchas finas
Preparacion:
Echamos en el vaso el agua .
Ponemos las patatas en el cestillo ,lo introducimos en el vaso y programamos 30 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 1 .
Retiramos el cestillo y ponemos las patatas en un bol grande .Espolvoreamos con sal ,añadimos la ralladura de limon ,el aceite ,40 gr. de zumo de limon y las alcaparras .Dejamos templar.
Quitamos el agua del vaso.
Ponemos la cebolleta y troceamos 5 segundos ,velocidad 5 .
Vertemos en un bol pequeño y añadimos la nata ,20 gr. del zumo de limon ,un pellizco de sal y un pellizco de pimienta .Reservamos .
Cuando las patatas esten templadas ,añadimos el eneldo troceado y mezclamos .
Colocamos las lonchas de salmon en una fuente de servir ,ponemos en el centro las patatas y regamos con el aliño de la cebolleta .

**Guisandera** Jue Dic 13, 2012 9:08 pm

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