FILETES DE PAVO CON SALSA PESTO

Candy Mar Jun 04, 2013 10:11 am

Ingredientes :
4 filetes de pavo
100 gr.de queso parmesano
50 gr. de piñones
50 gr. de hojas de albahaca fresca
2 dientes de ajo
50 gr. de agua
250 gr. de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Un poco de aceite para la plancha
Queso rallado para gratinar
Preparacion:
Salpimentamos los filetes de pavo y reservamos .
Preparamos la salsa pesto :
Ponemos en el vaso el queso parmesano y trituramos con 5 golpes de turbo .Programamos 15 segundos velocidad progresiva 5-10 para que quede bien rallado .
Añadimos los piñones ,las hojas de albahaca fresca y los dientes de ajo .
Damos 3 golpes de turbo y programamos 10 segundos ,velocidad 5-10 .Tiene que quedar una pasta homogenea.
Con la espatula bajamos hacia las cuchillas los restos que quedasen en las paredes y la tapa del vaso .
Ponemos la maquina en velocidad 6 y vamos incorporando el aceite poco a poco por el bocal hasta que quede bien ligado .
Añadimos el agua y mezclamos unos segundos a la misma velocidad .Reservamos .
Ponemos al fuego una plancha o sarten con unas gotas de aceite y hacemos los filetes hasta que esten dorados .
Los sacamos y colocamos en una fuente que pueda ir al horno .
Cubrimos cada filete con la salsa pesto reservada .
Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos durante unos minutos en horno precalentado a 200º hasta que el queso se funda .
Sacamos y servimos .
El resto de la salsa pesto la servimos en salsera aparte o la guardamos en el frigo en un tarro de cristal bien tapado para consumir en otra receta

**Guisandera** Mar Jun 04, 2013 10:52 am

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